1-4 : Passer la préparation Copy

Rappel des ingrédients de la recette

Pour environ 1 litre :

  • 50 g de flocons d’avoine (petits)
  • 50 g de noix de cajou (non grillées, non salées)
  • 1 L d’eau

Note : dans la vidéo, les proportions sont divisées par deux.

Fin de la préparation

Préparer une passoire surmontée d’une étamine propre (d’une gaze ou d’un autre tissu de ce type), la déposer sur un saladier et verser la préparation.
Lorsque le liquide est filtré, presser le contenu de l’étamine, pour extraire un maximum de liquide.

Astuces

  • Si vous réalisez souvent des laits végétaux, il peut être intéressant d’investir dans un sac à lait végétal comme dans cette vidéo. On peut alors placer ce petit sac directement sur une carafe et y verser le lait végétal en préparation. On presse simplement le sac pour extraire un maximum de liquide. Ce genre de sac est résistant et peut se laver en machine.
  • La pulpe qui reste dans l’étamine après avoir préparé du lait végétal est appelé okara (ce mot japonais désigne les résidus obtenus lors de la fabrication du lait de soja pour faire du tofu, par extension, on l’utilise pour les résidus de tous les laits végétaux maison). L’okara est donc un mélange de fibres et de protéines qu’on peut réutiliser en pâtisserie. Le plus simple est de le glisser dans un porridge.