11-3 : Sauce chocolat Copy

Ingrédients de la recette

Pour environ 100 g :

• 40 g de sucre de canne roux
• 10 g de poudre de cacao non sucré
• 50 ml d’eau

Préparation

Dans une petite casserole, mélanger le sucre et le cacao, ajouter l’eau en fouettant et cuire à feu moyen.

Dès les premiers signes d’ébullition, réduire le feu et poursuivre la cuisson encore 1 ou 2 minutes, jusqu’à ce que la texture soit bien épaisse.

Laisser refroidir, la préparation va continuer d’épaissir.

Déguster sur des pancakes ou des crêpes et/ou avec des fruits frais.

Astuces

• Vous pouvez ajouter des épices ou une pincée de sel pour plus de saveurs.

• Le cacao déploie au mieux ses saveurs s’il est mélangé à un liquide chaud, comme ici.

• Si votre poudre de cacao contient déjà du sucre, diminuez la quantité de sucre dans la recette.

• Cette sauce est forte en chocolat, si vous voulez une sauce plus douce, ajoutez du sucre. Ici, le sucre roux peut facilement être remplacé par du sucre blanc ou blond.

• Conservez votre sauce au chocolat plusieurs jours dans un contenant fermé au réfrigérateur.