12-1 : Préparer les pommes Copy

Ingrédients de la recette

Pour environ 250 g :

  • 250 g de pomme (type au choix)
  • 2 c. à café de vinaigre de cidre
  • 50 g de purée d’amande blanche
  • Facultatif : 25 g de sirop d’érable

Début de la préparation

Éplucher, puis découper les pommes en morceaux et en retirer le cœur.

Déposer les morceaux de pomme dans un faitout avec le vinaigre de cidre.

Couvrir et cuire à feu tout doux (le feu le plus bas possible) pendant au moins 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient très fondantes.

Astuces

  • Vous pouvez utiliser le type de pommes de votre choix, et même un mélange de pommes. Évitez simplement les pommes vraiment très acides.
  • Si vous cuisez les pommes très longuement et/ou si vous avez un très bon mixeur, vous pouvez passer l’étape de l’épluchage des pommes.
  • Il n’est pas nécessaire de mélanger pendant la cuisson des pommes, alors évitez d’ouvrir le couvercle. En fait, la vapeur d’eau est indispensable pour une bonne cuisson, si vous retirez régulièrement le couvercle, cette vapeur va s’échapper et vos pommes vont accrocher au fond sans cuire.