13-1 : Torréfier les amandes et les noisettes Copy

Ingrédients de la recette

Pour environ 300 g :

• 100 g de noisettes entières
• 100 g d’amandes entières
• 100 g de sucre blanc ou blond

Début de la préparation

Déposer les amandes et noisettes sur une plaque de four et enfourner à 180°C (350°F ou Th5) pendant 15 minutes pour les torréfier.

Laisser refroidir.

Astuces

• On peut n’utiliser que des noisettes ou que des amandes pour réaliser son praliné maison.

• Alternativement, on peut faire griller les amandes et les noisettes dans une poêle bien chaude, à sec (sans eau et sans huile), à feu moyen, jusqu’à ce que les noix crépitent, dorent et embaument la pièce.

• Quand vous préparez un gâteau, des biscuits ou des muffins, glissez vos amandes et noisettes pour profiter de la chaleur du four. Évitez d’utiliser cette astuce si vous réalisez un plat qui génère de l’humidité (comme des légumes qui rôtissent au four, par exemple).