8-2 : Crème dessert au chocolat Copy

Ingrédients de la recette

Pour 4 à 8 personnes :

• 25 g de de fécule de maïs
• 25 g de sucre de canne roux
• 500 ml de lait végétal au choix
• 50 g de pépites de chocolat noir (ou chocolat noir concassé, de 50 à 70%)

Note : dans la vidéo, les proportions sont divisées par 2.

Préparation

Dans une casserole, mélanger la fécule, le sucre et le lait végétal.

Cuire à feu moyen en fouettant, jusqu’à épaississement.

Ajouter le chocolat et bien mélanger pour le faire fondre.

Verser dans des ramequins et laisser refroidir.

La crème va continuer à épaissir en refroidissant, placer au réfrigérateur et déguster bien froid.

Astuces

• La fécule est un épaississant puissant avec une texture crémeuse, parfaite pour réaliser des crèmes. N’hésitez pas à adapter la proportion de lait végétal et de fécule pour obtenir votre texture préférée (plus ou moins ferme). Dans cette recette, le chocolat joue également un rôle sur la texture, puisqu’en refroidissant, il durcit, rendant la crème plus ferme.

• Pour rappel, pour pouvoir conserver au mieux vos crèmes au réfrigérateur pendant plusieurs jours, pensez à les verser directement dans des bocaux qui se ferment (vous pouvez réutiliser de petits pots à confiture par exemple).