8-3 : Crème dessert aux épices Copy

Ingrédients de la recette

Pour 4 à 8 personnes :

  • 40 g de fécule de maïs
  • 20 g de sucre de canne blond
  • 500 ml de lait végétal au choix
  • 40 g de purée d’amande blanche
  • 1 bonne pincée d’épice au choix : poudre de cardamome, de gingembre, de cannelle, de fève de tonka, mélange pour pain d’épice, etc.

Note : dans la vidéo, les proportions sont divisées par 2.

Préparation

Dans une casserole, mélanger la fécule, le sucre et le lait végétal.

Cuire à feu moyen en fouettant, jusqu’à épaississement.

Ajouter alors la purée d’amande et l’épice choisie en mélangeant.

La crème va continuer à épaissir en refroidissant, placer au réfrigérateur et déguster bien froid.

Astuces

  • Pour rappel, la fécule est un épaississant puissant avec une texture crémeuse, parfaite pour réaliser des crèmes. N’hésitez pas à adapter la proportion de lait végétal et de fécule pour obtenir votre texture préférée (plus ou moins ferme).
  • Testez d’autres saveurs pour vos crèmes desserts : café, zeste et jus d’agrumes… Au besoin, ajustez la quantité de sucre à vos goûts.
  • Pour pouvoir conserver au mieux vos crèmes au réfrigérateur pendant plusieurs jours, pensez à les verser directement dans des bocaux qui se ferment (vous pouvez réutiliser de petits pots à confiture par exemple).