9-3 : La cuisson des crêpes Copy

Rappel des ingrédients de la recette

Pour 10 à 15 crêpes :

  • 250 g de farine de blé ½ complète (farine T80)
  • 1 pincée de sel fin
  • 450 à 500 ml de lait végétal au choix
  • Huile végétale pour la cuisson

Fin de la préparation

Lorsque la pâte a reposé, réchauffer une grande poêle ou une crêpière sur feu moyen fort.

Lorsqu’elle est bien chaude, verser un filet d’huile.

Déposer une portion de pâte avec une louche, l’étaler et cuire quelques minutes.

Lorsque la pâte se détache facilement de la poêle, vérifier que la crêpe est bien dorée et la retourner.

Cuire alors quelques minutes l’autre côté, jusqu’à ce que la crêpe soit joliment colorée.

Procéder de la même manière pour toutes les crêpes (environ 10 épaisses ou 15 fines), en veillant à garder la poêle bien chaude et en ajoutant un filet d’huile de temps en temps.

Déguster encore tiède avec du sucre, de la pâte à tartiner maison, de la confiture ou encore du beurre de pomme végane.

Astuces

  • Lors de la cuisson, déposez vos crêpes dans une assiette et recouvrez-la avec une autre assiette retournée, afin de préserver un maximum de chaleur et de moelleux jusqu’au service.
  • Le mythe de la première crêpe ratée n’existe que parce que la poêle n’est généralement pas assez chaude ou pas assez graissée. Faites preuve de patience et huilez bien votre poêle avant de commencer.
  • Vous pouvez ajouter un peu d’huile entre chaque recette en utilisant un pinceau de cuisine ou une pomme de terre coupée en deux par exemple.
  • Trouver la température idéale peut demander un peu de temps et de pratique. Toutefois, sachez que la crêpe se décolle facilement lorsque sa face est cuite. Donc ne paniquez pas si une crêpe ne se décolle pas (sauf si le feu est trop fort, dans ce cas, la crêpe peut brûler facilement).